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Nacajuca

VIDEO | Así se pesca el topén en las comunidades chontales de Nacajuca

El topén representa una oportunidad para saciar el apetito ante el infortunio de ver sus tierras inundadas y sus animales de granja en riesgo.

Para los pobladores de las comunidades de Nacajuca, la inundación, además del desastre que representa, tiene también un matiz singular, pues es la época en la que llega uno de los manjares predilectos del tabasqueño.

Con la temporada de las llamadas ‘crecientes’, el topén hace su aparición triunfal, largamente esperada por los amantes de la gastronomía tabasqueña.

Su sabor a pantano y su rica textura crocante al freírlo, colocan al topén como una joya de la cocina popular.

En las comunidades chontales, el topén representa una oportunidad para saciar el apetito ante el infortunio de ver sus tierras inundadas y sus animales de granja en riesgo.

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