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Fiesta del queso

Uno de los festivales más importantes de nuestro estado está por dar inicio y Like comparte algo de dicha celebración.



Fiesta del queso

(Agencia)

El Festival del Queso, celebra su 7° edición en la tierra del Pocho.

02/08/2019 05:06 / Centro, Tabasco

Una mezcla de olor, sabor y texturas se conjugan en una gran variedad de quesos, ingredientes de multiples platillos, calientes, fríos, platos fuertes, postres y salados, su cualidad de añadirse perfectamente a otros ingredientes es suculenta. 

Cada año, durante el verano, Tabasco reúne en un mismo lugar a excelentes productores de la entidad de esta exquisitez gastronómica, el Festival del Queso, el cual en esta ocasión celebra su 7° edición en la tierra del Pocho. 

Galardonar a quienes le dan un toque especial a cada uno de sus productos para hacerlo el mejor dentro de tantos, es la finalidad de esta celebración, en esta ocasión te compartimos algunos de los quesos que han dejado huella dentro de la festividad en el 2018.

Además de adelantarte creativas y coloridas propuestas que serán parte del Festival del Queso 2019, además de compartir contigo algunas recetas en la que podrás incluir los opciones de quesos que hoy te dejamos. 

Marca: Quesos Usumacinta 
Ganadores 2018 por Mejor Queso de Poro (colocar en un tipo de listón de ganador)

Tipo de queso: de Poro
De consistencia firme, este estilo de lácteo de la marca se caracteriza por su aroma, textura y punto de sal, lo que lo hace ideal para combinarse con platillos un tanto tradicionales, tales como frijoles refritos, carnes horneadas, parrilladas e ingrediente perfecto para diversos postres. 
Propietaria: Angélica Arana

19 años en el mercado

PAY SALADO
Raciones: 04
Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes    
Arroz blanco cocinado al gusto
5 rebanada jamón
250 gr queso de poro 
2 yemas de huevo
4 cdas perejil
1/2 taza leche
1/2 taza crema
unos cuantos arbolitos brócoli
1 pimiento rojo
sal y pimienta

Pasos    
Engrasamos un refractario, ponemos el arroz y lo aplastamos esto sera la base que suplira a la pasta, se baten los huevos con la leche y la crema.
  
Agregamos el jamón parte de queso, los brocolis y el pimiento, rectificamos la sazon y añadimos a la base de arroz.
  
Ponemos el queso restate encima horneamos hasta que este cocido a 175 grados. Acompañamos con una buena ensalada.

Los 4 hermanos (Ganadores 2018 por Mejor Queso de Pasta Molida, colocar listón de ganador)
Estilo de Queso: Pasta Molida
Queso fresco de pasta blanda, fácil de desboronar, ideal para disfrutar sobre unos frijoles refritos o unas tradicionales enchiladas, esta cualidad se la da las cantidades de sus ingredientes en el proceso de elaboración, que a diferencia del queso de Poro es mucho menor. 

Propietario: Pablo Ojeda
2018, obtienen su primer lugar durante el Festival.


Espaguetti de calabacin a la poblana
Porciones: 04
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de pieza de cebolla troceada
1 diente de ajo
2 piezas de jitomate en cuartos
2 tazas de raja de chile poblano
1/2 taza de grano de elote
3/4 de taza de caldo de pollo
1/4 de taza de leche descremada
2 cucharadas de cilantro
2 calabacitas rayadas 
al gusto de sal y pimienta
1/2 taza de grano de elote rostizados para decorar
1/2 taza de queso pasta molida
al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación
Para la salsa, calienta el aceite de oliva en un sartén profundo a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates y chile poblano, cocina 5 minutos y añade el elote, sazona.
Licúa la preparación anterior junto con el caldo de pollo, la leche y el cilantro hasta obtener una salsa homogénea.
Regresa la salsa a cocción a fuego medio y cocina hasta espesar, añade los noodles de zucchini Eva® y cocina hasta que se suavicen. Sazona a tu gusto.
Sirve los noodles en platos hondos y decora con queso fresco en cubitos, granos de elote rostizados y cilantro fresco.

TIP: Cocina el espaguetti de calabacin con la salsa poco tiempo para que no queden aguados, ya que tienden a soltar mucha agua.

AGENDA DEL DÍA

NO PUEDES FALTAR... 
Te recomendamos las actividades que podrás disfrutar durante el primer día del Festival del Queso

Degustación  'Mermeladas y queso' 
Zona INTEGRAT
Horario: 16:00 a 17:00

'Regiones de México'
Cata por Georgina Yescas
Mezzanine Edén 
Horario: 16:00 a 17:00

'Sabores que cuentan historias'
Cocina de Amparo Trujillo 
Mezzanine Trópico
Horario 16:00 a 17:00

'Dos sabores únicos y irrepetibles' 
Queso botanero y Ron San Emiliano
Mezzanine Edén
Horario: 18:00 a 19:30

'La pareja perfecta”
Queso de Poro y Cerveza artesanal Olmeca
Mezzanine Trópico
Horario 18:00 a 19:30

Degustación 'Salsas con Queso'
Zona INTEGRAT
Horario 20:00 a 21:00

'A que sabe Oaxaca
Wichi Carrizosa 
y Ana Taracena
Mezzanine Edén 
Horario: 20:00 a 31:30

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