VIVIR BIEN

¡Una maravilla vegana!

Elaborado a partir de la soya, es un alimento muy rico en proteína vegetal, y bajo en grasas.



¡Una maravilla vegana!

(Foto: Especial)

22/10/2018 05:05 / Centro, Tabasco

Algunos señalan al tofu como la piedra angular del vegetarianismo y veganismo, o como uno de los productos más recurrentes en este tipo de cocina como un claro sustituto de la carne. Se suele denominar "el queso de soya" probablemente por su parecido visual y su textura, y da un juego enorme a la hora de cocinar.

La gastronomía asiática es la responsable que actualmente esté entre nosotros, y cada vez está consiguiendo más adeptos, no sólo en el entorno veganovegetariano, sino también fuera de él, como una propuesta gastronómica más que reúne sabor y salud en un único producto.

Pero ¿qué es exactamente? ¿Cuáles son sus beneficios? Y lo más importante, ¿cómo se prepara en algunos restaurantes de Sevilla? Aquellos que deciden seguir las pautas del vegetarianismo estricto, saben que al decirle no al consumo de productos de origen animal, deben buscar alimentos que sustituyan el aporte de proteínas, que resultan esenciales para nuestra salud. A la hora de localizar alternativas que permitan disfrutar de estos nutrientes, el tofu se perfila como uno de los más reclamados, ya que cuenta con diez de los veinte aminoácidos esenciales.

¿CÓMO LO CONSUMIMOS?

-Comer tofu sin cocinarlo sería como comer legumbres crudas, por lo cual resultaría muy indigesto e incluso perjudicial.

-Podemos hervirlo durante 10 minutos para eliminar los antinutrientes.

-Una vez hervido, también podemos triturarlo con otros ingredientes para elaborar salsas.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

FUENTE DE ENERGÍA

El tofu es un alimento vegetal muy rico en proteínas, que contiene los 8 aminoácidos esenciales para nuestro organismo, por lo que aporta grandes cantidades de energía.

RICO EN CALCIO
Este alimento vegetal es una fuente muy grande de calcio, y sorprendentemente delicioso, con una pequeña cantidad de este mineral el número de calcio es superior a la de la leche de vaca (100 gramos de tofu contienen 159 mg de calcio).

REDUCE EL COLESTEROL Y LOS TRIGLICÉRIDOS
Gracias a su contenido en vitamina E, lecitinas y ácidos grasos esenciales, este queso vegano ayuda a reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y tensión arterial, por lo que se recomienda en la dieta.

NO ENGORDA
Este alimento vegetal solamente contiene un 4 % de materia grasa y 70 calorías por cada 100 gramos, por lo que se convierte en un gran aliado a la hora de querer bajar de peso y mantenerse en forma. Solamente debemos evitar comerlo frito.

SUBE LAS DEFENSAS
Los fitoquímicos presentes en el tofu, así como las vitaminas y minerales, favorecen la creación de anticuerpos, los cuales suben las defensas del organismo, y ayudan a tu cuerpo a resistir enfermedades.

EQUILIBRA LOS ESTRÓGENOS
El tofu es un alimento muy adecuado para las mujeres que se encuentran en la menopausia porque aporta proteína y calcio y, además, regula los niveles hormonales, gracias a su contenido en isoflavonas.


 

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