Con el único objetivo de presentar a sus comensales platillos con el puedan celebrar de manera diferente las fiestas decembrinas, fue que la Chef tabasqueña Gaby Ruiz decidió crear un menú especial, en el que contó con la complicidad de la cantautora colombiana Catalina García.
En entrevista exclusiva a Grupo Cantón, sobre el proyecto gastronómico musical Gaby platicó: “A Cata y a mí nos une la comida, la música y la tierra. A las dos nos fascina esta época, las fiestas decembrinas, es por ello que decidimos crear un menú especial ‘Navidad tropical’, un regalo para nuestros comensales del restaurante Carmela y Sal”.
“Debido al éxito que tuvimos el año pasado cuando cociné canciones con mi amiga Cata, de la banda Monsieur Periné fue que decidí volver a invitarla a cocinar canciones. Fue sin duda alguna una mezcla de comidas y cenas que se hacen en su casa, en la mía, en una mezcla de comidas y cenas que se hacen en su casa, en la mía”, platicó.
LOS INGREDIENTES
Sobre los platillos que forman parte del menú, Ruiz platicó: “Entre los platillos se encuentran el salpicón de frutas, en el mezclamos la guayaba rosa, carambola, papaya, naranja, lima.
Otro se llama raíces y hojas de tierra húmeda, en el mezclamos ñame, malanga, chaya, momo, matalí”, compartió.
“También incluímos el ceviche de pescado con leche de tigre, habanero, plátano maduro y camote, además de la lechona con arroz, encurtidos y mole de brujas y un buñuelo, cremoso de queso, jarabe de piloncillo especiado”, puntualizó.
