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julio 28, 2021

Pozolillo

Cocina

Este verano calma tu sed con deliciosos cócteles

Pozolillo, sprtiz de matalí, tesorito, son los nombres de bebidas con las que te deleitarán en La Cevichería.

CENTRO, TABASCO.- Si pensamos en cocina de la chef Lupita Vidal no podemos dejar de pensar en ingredientes de la región, estos han sido su característica y ha logrado rendirles homenaje en preparaciones tradicionales o reinventándolo dándole un enfoque contemporáneo. La hemos visto crecer y generar propuestas que sorprender al paladar.

Es por ello que hoy la Chef Lupita presenta en la sección de cocina junto al bartender mexicano, César ‘El Burrin’ Ponce, las nuevas bebidas de esta temporada que crearon para la coctelería de ‘La Cevichería Tabasco’, en la que los protagonistas son las frutas, hierbas y jarabes hechos con ingredientes que todos conocemos, pero de una forma en que no habíamos experimentado.

 

1.- POZOLILLO

El nombre de esta bebida hace alusión al pozol y al carajillo, fusionado con horchata, espresso, chile amashito y ron.

 

RECETA

Ingredientes: Horchata tabasqueña, jarabe de chile amashito, ron, pozol, espresso, hielo, nips de cacao y dulce de coco quemado.

Preparación: En un vaso de aluminio se mezclan al gusto horchata tabasqueña, jarabe de chile amashito, ron, pozol, espresso y el hielo, luego se vierte en una taza.

 

LA DECORACIÓN

Para darle una mejor presentación y tenga mejor sabor la bebida puedes vertir nibs de cacao y dulce de coco quemado.

 

 

2.- COCO DE ORO

En esta deliciosa bebida dedicada a las playas paraiseñas, mezclamos ron, crema de coco y piña deshidratada.

 

 

3.- GIN AZUL

En esta bebida mezclamos un jarabe con frutas naturales, combinados con Bombay, un gin seco.

 

 

4.- SPRITZ DE MATALÍ

Es una bebida con poco alcohol, vinos espumosos, hierbas aromáticas, medicinales, jereces y matalí.

 

 

5.- TESORITO

Los comensales disfrutarán la mezcla de maracuyá, cítricos, mango y el ahumado de un mezcal.

 

Con información de Fabiola Albarrán.

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tabascohoy.com

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