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¿Cuáles son los beneficios de comer carne de res?

Con la carne de res puedes preparar una amplia variedad de platillos pero antes de comprarla y consumirla, debes asegurarte de algunos aspectos.

MÉXICO.- En todo el país se produce carne de res con diferentes sistemas de producción que se han adecuado a las condiciones climáticas, fisiográficas y económicas. La carne de este animal es recomendada para algunas personas y a otras, se les indica que deben evitarla. También hay personas, como las vegetarianas y veganas, que deciden no comerla.

Para quienes sí pueden consumirla, es bueno conocer sus propiedades y beneficios. De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), estos son:

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA CARNE DE RES

  • Fuente de vitamina B12, que nos ayuda a metabolizar proteínas, a formar glóbulos rojos y a darle mantenimiento al sistema nervioso central.
  • Es fuente de vitamina B2, que se encarga de mantener sanas las células del sistema nervioso.
  • Es rica en zinc, que ayuda a protegernos contra el daño oxidativo, a la cicatrización de la piel y para crear hemoglobina.
  • Aporta hierro, importante para mantener un adecuado transporte de oxígeno en nuestra sangre.
  • Contiene selenio, la función de este mineral es formar enzimas que intervienen en el reciclaje de las vitaminas.
  • Contiene fósforo, que ayuda a la neurotransmisión de las células del cerebro, además favorece al desarrollo de huesos, dientes y músculos.

Con la carne de res puedes preparar una amplia variedad de platillos pero antes de comprarla y consumirla, debes asegurarte de algunos aspectos, como los siguientes:

  • Que su color sea rojo y que esté debidamente refrigerada (4 °C, en caso de que sea en supermercados o comercios parecidos).
  • Que proceda de un rastro TIF (Tipo Inspección Federal).
  • La distribución de la grasa interna debe ser moderada y la externa homogénea.

Ahora que ya lo sabes, y tomando en cuenta en lo que te digan tus médicos, podrás decidir si consumir este animal podrá ser beneficioso para tu salud.

Tabasco HOY

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