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Conoce algunos datos del ‘zacahuil’, un tamal gigante de la cultura huasteca

De acuerdo con relatos de la época prehispánica, el zacahuil era preparado con carne humana. Por ejemplo si un hombre violaba a una mujer, era asesinado y cocinado.

MÉXICO.- El zacahuil es un tamal gigante, un platillo típico de la cultura huasteca que ha destacado por su sabor y por su peculiaridad de preparación.

Por ello, te dejamos algunos datos de este platillo emblemático en los estados de San Luis Potosí, Tamaulipas, Veracruz e Hidalgo.

La receta tiene los siguientes ingredientes: masa quebrada, manteca de cerdo, chile chino, cascabel y carne de cerdo o de pavo. Se envuelve en hojas de plátano.

  • El significado de la palabra ‘zacahuil’ es “tamal grande” en náhuatl.
  • Es uno de los tamales más grandes del mundo.
  • De acuerdo con relatos de la época prehispánica, el zacahuil era preparado con carne humana. Por ejemplo si un hombre violaba a una mujer, era asesinado y cocinado.
  • Otra versión indica que el zacahuil se trataba de una ofrenda que hacían los pueblos a sus dioses para pedir por un buen clima y agradecer las cosechas.
  • La cocción de uno de estos tamales gigantes toma de 10 a 12 horas. Quienes lo cocinan deben estar al pendiente de la hidratación de la masa para que no quede crudo ni demasiado cocido.
  • Dicen que dependiendo del tamaño de la familia será el tamaño del zacahuil.
  • Por sus dimensiones, es un platillo de fiesta, puede estar presente en bautizos, bodas y XV años.

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