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Dinero

Alerta: hallan bacterias y hongos en quesos Oaxaca

Diversas marcas presentan anomalías y son un riesgo para la salud, e incumplen normas mexicanas.

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Hongos, bacterias peligrosas para la salud y hasta mentiras! expone la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) dentro de la industria del queso Oaxaca en la revista del consumidor, medio de divulgación del organismo, en la edición de agosto.

Se realizaron estudios de laboratorio y cumplimiento de las normas mexicanas a 41 marcas de queso Oaxaca encontrando gran variedad de anomalías, desde hongos y levaduras, indicadores del deterioro del producto; bacterias como staphylococcus aureus, siendo un riesgo potencial a la salud; incluso mentiras en su declaración de etiquetado, incumpliendo con varias normas mexicanas.

La revista del consumidor expone listados de productos que no cumplen con las normativas mexicanas de calidad, sanidad y etiquetado, pues en varias marcas no alcanzan los requerimientos mínimos tanto de información para el consumidor como en contenido nutrimental para ser consideradas real queso Oaxaca.

DESCUIDAN EL PRODUCTO

En entrevista telefónica para Grupo Cantón, Victoria Laurrabaquio, productora de derivados de la leche, declara que los factores que pueden alterar los resultados de la producción pueden ser una incorrecta pasteurización, contaminación cruzada en el uso de utensilios, y errores en los conservadores.

RESULTADOS DE SONDEO

Los consumidores y comercializadores locales, declaran que prefieren el queso fresco y local, por tener mejor sabor y precio que la competencia nacional.

APROBARON LOS TEST

LAS MARCAS REPROBADAS

Las marcas que presentan una acumulación de hongos y/o almidones son:

  • Mi Queso Amelia Oaxaca de 440 gramos
  • Noche Buena Queso Oaxaca Artesanal de 400 gramos
  • Xaltepec Queso Oaxaca, a granel de 1 kilo
  • Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca, a granel.
  • La Pilarica Queso Oaxaca, a granel
  • La Vaquita Queso Tipo Oaxaca, a granel.
  • Prohper Foods Queso Imitación Oaxaca, a granel
  • Villa Sana Queso Oaxaca Imitación, a granel.
  • Xacalco Queso Oaxaca Imitación, a granel.

 

QUESOS QUE NO SON QUESOS

  • BOVÉ Queso Oaxaca Orgánico de 400 gramos
  • Vaca Blanca Queso Oaxaca artesanal de 200 gramos
  • Mi Capricho Queso Oaxaca de 400 gramos
  • Don Lucas R.S., a granel
  • Productos Lácteos HP, imitación Oaxaca a granel
  • La Vaquita Alcala, queso tipo Oaxaca a granel
  • La Vaquita, queso tipo Oaxaca a granel
  • Xacalco, queso Oaxaca imitación, de venta a granel
  • Prohper Foods, queso imitación Oaxaca a granel
  • Villa Sana, queso Oaxaca, a granel
  • Sotavento, imitación queso Oaxaca, a granel
  • De Javis, imitación queso Oaxaca, a granel
  • Queso Tipo Oaxaca Naranja La Vaquita, a granel
  • Campo Alegre, a granel
  • Xaltepec, a granel

CON RIESGO GRAVE A LA SALUD

  • Don Lucas R.S. Queso Tipo Oaxaca a granel
  • Productos Lácteos HP S.A. de C.V. Imitación Queso Oaxaca a granel

FUENTE: REVISTA DEL CONSUMIDOR; INFORMACIÓN P.P. 12-43

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