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Exótico manjar: el topén comienza a aparecer en Centla

Con su captura corre peligro su reproducción, pues esta especie no tiene veda establecida

CENTLA, TABASCO.- El topén, una especie pesquera pequeña que apenas y alcanza hasta los 15 o 20 centímetros de largo, y que aparece cada año durante los meses de septiembre y octubre, comenzó a aparecer en los ríos y arroyos del municipio de Centla, donde muchas familias aprovechan a pescar y expender al público para mejorar su economía, pero que además es un delicioso manjar afrodisiaco que degustan muchas familias, pero lo importante que se expenden a bajos costos.

El Topén o la topota comenzó a aparecer esta semana por la comunidad de Simón Sarlat en lagunas y arroyos, así como en alcantarillas que pasan por la vía Federal Costera Circuito del Golfo 180 desde Tamulté de las Sabanas hasta Simón Sarlat, donde es capturada con tarrayas cuando aparecen en grandes cardúmenes al entrar a los campos a tirar su hueva, con lo que también con su captura corre peligro su reproducción, pues esta especie no tiene veda establecida.

En Frontera la aparición se da sobre el rio Grijalva y arroyos colindantes, donde por su abundancia los costos estuvieron entre 15 y 30 pesos el kilogramo, lo que ayuda a la economía familiar, además que es una especie que le gusta a todos por su excelente sabor, que lo puedes disfrutar frito con su ensalada, así como en caldo, envuelto y hasta en ricos tamales con masa verde.

El topén es una especie que aparece una vez por año, ya que esta se da en septiembre u octubre cuando llegan las primeras lluvias y el agua comienza a meterse a los pantanos, ya que es aquí en los humedales de Centla donde llegan a tirar la hueva y cuando bajan las aguas estos salen nuevamente a las profundidades de los ríos.

¿Qué es el topén?

Nombre común: Topén o Topota.

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Longitud: de 15 a 20 centímetros.

Temporada: En septiembre u octubre cuando suben las aguas y se metan el campo.

Motivo: desove

Costos: entre 15 y 30 pesos el kilo.

Lugar de aparición: Alcantarillas, lagunas, ríos y arroyos.

Preparación: frito, en caldo, envuelto y en tamales con masa verde.

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