COCINA

Estrella el desayuno

Divorciados, motuleños, rancheros... los huevos son un clásico matutino en las mesas mexicanas.

El té es tan rico como el vino

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En el occidente es poco frecuente tocar las puertas del fascinante mundo de las hojas y brotes de la camellia sinensis

En la cocina mexicana

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Las notas florales van muy bien con platillos como el manchamanteles y tazas frutales, con calabaza cocida o piloncillo.

Delicias otoñales

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El otoño es la temporada perfecta para desdibujar las líneas entre lo dulce y lo salado, echar mano de las especias.

Tragos que curan

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El pox es una bebida prehispánica, muy mística, que se elabora de manera artesanal. Es popular en San Juan Chamula.

A la conquista de Londres

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Mezcal, tequila, tacos, chilaquiles y mole han despertado la curiosidad y el apetito de los comensales británicos.

Las mil y una pastas

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Cappelletti, ravioli, agnolotti se elaboraban siempre a mano, hoy existen máquinas y utensilios que facilitan el trabajo

Dupla italianísima

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Por su versatilidad, la pasta es una opción ideal para combinar con todo tipo de ingredientes.

Yerbero mexicano

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Los mercados ofrecen una singular variedad aromática. Aquí la guía para distinguirlas.

Sencillez a la parrilla

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Para hacer maravillas en el asador, sólo se necesitan condimentos y un buen corte.

Copas, tan antiguas como el vino

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Las de cristal comenzaron a cobrar auge desde el Renacimiento, pero hasta los años 70 que se determina que su forma.

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