18 círculos de masa listos para paste 1/4 de taza de nabo finamente rebanado 1/4 de taza de poro finamente rebanado 1/4 de perejil finamente picado 100 gramos de aguayón picado finamente pero no molido 1 taza de papa rallada en crudo 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta Agua, la necesaria 1 huevo batido 1 cucharada de leche

PREPARACIÓN: 1 Minutos

En los círculos de masa, poner una capa de nabo, poro, perejil, carne, sal y pimienta, o hacer la mezcla aparte y rellenar, dejando alrededor de 3 centímetros de masa sin relleno del centro hacia el borde.

Poner un poco de agua en el área de masa sin relleno y doblar a manera de empanada y presionar firmemente al ras del relleno para cerrar.

Precalentar el horno a 220 centígrados durante 20 minutos.

Pellizcar las orillas dando una costura hacia adentro.

Colocar los pastes sobre una charola previamente engrasada y enharinada, mezclar el huevo batido con la leche y untar a manera de barniz.

Meter al horno y dejar cocinar durante 20 minutos, bajar la temperatura a 160°C y hornear durante 25 minutos o hasta dorar al gusto.

Apagar el horno y dejar reposar dentro por 15 minutos.

Contenido Nutrimental:
(Por porción)

Calorias:

Colesterol:

Proteínas:

Carbohidratos:

Grasas:

Sodio:

4 lonjas de salmón de 120 gramos cada una

1/2 cebolla molida con 1/2 taza de agua

4 hojas de plátano limpias y hervidas por 3 minutos

1 taza de pimiento rojo en cubos chicos

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN: 10 Minutos

PREPARACIÓN: 15 minutos más tiempo de marinación

En un tazón, marinar por 30 minutos el salmón con la cebolla.

Extender las hojas de plátano y colocar en medio el salmón, pimientos, gotas de aceite, jugo de limón, sal y pimienta.

Envolver como si fuera un tamal y cocinar en un comal o plancha muy caliente hasta suavizar las hojas.

Abrir para verificar que el salmón esté cocinado y jugoso. Servir de inmediato con ensalada fresca o torta de brócoli.

Contenido Nutrimental:
(Por porción)

Calorias: 307

Colesterol:72 mg

Proteínas: 28 g

Carbohidratos: 4 g

Grasas: 20 g

Sodio: 398 mg

*3 kilos de guayaba *3 kilos de azúcar *1 kilo de queso tipo manchego o panela

PREPARACIÓN: 2 Minutos

*Partir las guayabas a la mitad. Hervir con 1/2 kilo del azúcar y suficiente agua. Cuando el líquido tenga consistencia de jarabe y las guayabas estén suaves, colar. Pasarlas por un colador para recuperar la pulpa. *Hervir el líquido con el azúcar restante hasta que al poner una gota en agua se forme una bola suave. Añadir la pulpa de guayaba y continuar cocinando sin dejar de mover hasta que espese y al poner una gota en el plato conserva su forma. *Vaciar en un molde con papel encerado, dejarlo reposar hasta que enfríe. *Rebanar al gusto y acompañar con rebanadas de queso tipo manchego.

Contenido Nutrimental:
(Por porción)

Calorias: 743

Colesterol:40 mg

Proteínas: 15 g

Carbohidratos: 142 g

Grasas: 13 g

Sodio: 503 mg