Viernes, 24 de Mayo del 2013
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| Publicada: 03:04 del 03/06/2012 -- Ciudad: Mónaco, Francia |  (0) |
Un bocado en cada puerto
Descubrir los aromas y sabores mediterráneos a bordo de un barco donde el paladar manda.
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Agencias
Teresa Rodríguez
Agencia Reforma
Cierto, el turismo culinario gana cada día más adeptos y no se trata ya de describir tal o cual platillo que se haya probado en algún destino exótico. Las exigencias de los llamados "foodies" van más allá.
Para ellos una mesa en el Noma, en Copenague, en el Celler de Can Roca, en Gerona o en el D.O.M, en Sao Paulo equivale a una visita guiada por los mejores museos culinarios; un recorrido por cualquier mercado es invaluable postal y una degustación de productos locales se convierte en el más preciado souvenir para el paladar.
Cada vez son más los hoteles y centros turísticos con una oferta gastronómica de alto nivel que incluye restaurantes con la ¬firma de algún chef famoso, clases de cocina, tours gastronómicos, catas-maridaje... y ahora también los cruceros van a la conquista de los "foodies".
Riviera, buque inaugurado hace apenas 15 días en Barcelona y bautizado por la chef y estrella de televisión Cat Cora, se precia de tener una de las mejores cocinas en altamar. Los cuatro restaurantes a bordo compiten para ofrecer el más delicioso manjar.
El tempura de vegetales y la langosta pad thai, de Red Ginger; el pastel de cangrejo y la hamburguesa kobe, de Polo Grill; el carpaccio de pulpo con vinagreta de champaña y el tortellini de ricotta y espinaca al burro, de Toscana, y la terrina de foie gras y el salmón a la parrilla con salsa holandesa, de Jacques, bien valen dejar la dieta para después.
Pero no todo es comer. La experiencia "foodie" estará completa después de pasear por mercados, viñedos, cultivos... resulta entonces imprescindible agendar uno, varios o todos los tours de descubrimiento culinario. Guiados por la chef Ka-thryn Kelly, los paseantes exploran productos y cocinas locales.
Aún así, tras el éxtasis que provoca probar un queso de cabra premiado con medalla de oro en el mercado de Aix en Province o degustar unas buenas lajas de jamón ibérico en Valencia, algo falta. Falta esa emoción de entrar a la cocina y experimentar con los aromas y sabores de los ingredientes recién conocidos.
En el mar sea prende
'Nos vamos al mercado. En Barcelona compraremos papas, jamón ibérico, queso manchego, aceitunas... después visitaremos a algún productor de quesos, aceite de oliva o vinos, y a las cuatro regresaremos al barco y tendremos una clase de cocina".
Quien habla es Kathryn Kelly, chef responsable del Bon appétit culinary center.
Un tercio de las clases, a bordo, son las recetas favoritas de los restaurantes de la línea naviera oceania, otro tercio, la cocina del puerto en donde el barco esté atracado y el tercio f¬inal es técnica para cocinar pescado, la chef enseña cinco formas diferentes de hacerlo.
Hay clases todos los días y normalmente son en la tarde, para que la gente pueda hacer sus tours por la mañana y tomarlas a las 4 o a las 6.
SOBRE AVISO
Una mirada especializada que te ayudará a tomar decisiones:
DEAL PARA...
Parejas maduras con gusto por las artes culinarias y el descubrimiento gastronómico de los destinos.
PASA DE LARGO
Vas en busca de fiesta, bullicio y ligue.
LO IMPRESCINDIBLE
Reserva con tiempo para cenar por lo menos en tres de los restaurantes a bordo. El francés Jacques, el italiano Toscana y el asiático Red Ginger son de lo más recomendable.
EL PLUS Los tours de descubrimiento culinario. La chef Kathryn Kelly se tomó un año para buscar esas joyitas gastronómicas que pocos han descubierto.
CON SELLO PROPIO
Marina y Riviera son los únicos cruceros que cuentan con un centro de enseñanza culinaria a bordo, no lo desaproveches y agenda una clase.
LA PIEDRITA EN EL ZAPATO
Las actividades del barco, los espectáculos, las medidas de seguridad, los menús... todo, absolutamente todo es en inglés.
MÁS INFORMACIÓN: www.corpomar.mx9000-1231dejar
/amc
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