Jueves, 23 de Mayo del 2013
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| Publicada: 05:07 del 08/06/2012 -- Ciudad: Cunduacán, Tabasco |  (0) |
Suben carne y tortillas
Se disparan cárnicos hasta 20 pesos más por kilo; el derivado de maíz impacta 10% en supers locales.
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Redacción
Saturnino Arias / Francisco Triano Coronel
Tablajeros aumentaron el precio de la carne arbitrariamente argumentando la falta de semovientes ante la fuerte sequía que afecta los pastizales del campo tabasqueño, lo que originó que la venta de carne de res en el estado ha tenido un incremento que oscila entre los 13 hasta los 20 pesos por kilo, esto dependiendo del corte, por lo que se reportaron precios hasta de 100 pesos, lo cual representa un alza en el mes de mayo del 3 por ciento; mientras que anualizado, se registró un aumento del 37 por ciento.
Por su parte, el Sistema de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía (SNIIM), en su reporte sobre la carne de res durante el mes de mayo, señala que los expendedores del cárnico están pagando un sobreprecio de más del tres por ciento por kilogramo, debido a la alta demanda de carne en el país, es decir, que las ventas aumentaron 18 por ciento respecto al mes anterior.
Sube tres por ciento
Asimismo, el SNIIM revela que en el mes de mayo, la carne en canal en rastros tuvo un incremento de tres por ciento en comparación con el precio vigente durante abril de este año.
Con el ajuste al precio de la carne, los precios al consumidor se establecieron en 50 pesos por kilo, en el caso de la carne con hueso, mientras que la pulpa se cotiza en 80 pesos por kilogramo, aunque en el caso del lomo y el filete, lograron la máxima cotización de 90 y 100 pesos por kilogramo, respectivamente.
Crece demanda
Durante el mes de mayo, la demanda de carne en el país creció 18 por ciento respecto al mes anterior.
En Tabasco, por su parte, la planta de sacrificio de la Unión Ganadera Regional de Tabasco alcanzó a procesar seis mil 925 canales, que en promedio de 250 kilos por cada uno de éstos, representan un volumen de mil 731 toneladas.
Así también, en el mismo mes, el Frigorífico y Empacadora de Tabasco logró enviar a los mercados de carne del Distrito Federal, 422 reses, con lo que aportó el tres por ciento de la demanda en centros de distribución de carne del área metropolitana.
En La Chontalpa
De manera arbitraria, y con el argumento de que existe una gran escasez de semovientes en la región; tablajeros de este municipio han comenzado a incrementar en un alto porcentaje el precio de la carne de res.
Los tablajeros aseguran que desde finales del año pasado se comenzó a generar este problema, ya que factores como la falta de pastizales y el acaparamiento de los vacunos por intermediarios, agravaron la escasez de animales en los municipios de la región Chontalpa.
Al respecto, algunos encargados de las carnicerías ubicadas en el interior del mercado público Manuel Sánchez Mármol de esta localidad, confiaron que ciertamente muchos de los propietarios de las 17 carnicerías han comenzado a expender al público la carne de res a un nuevo precio.
Por ejemplo, la cabeza de res que antes costaba en 200 pesos la pieza, actualmente ya se expende en 350 pesos; la pulpa, que costaba 60 pesos el kilogramo, hoy se vende a 85 pesos el kilogramo; la carne con hueso subió de 35 pesos el kilogramo a 50 pesos; el filete de 80 el kilogramo subió a 100 pesos, explicaron.
Falta ganado
Asimismo, justificaron que la razón de estas medidas tan drásticas, se derivan de la falta de ganado vacuno en la zona, ya que ante la falta de pastizales no hay producción, y sobre todo, porque intermediarios se llevan panzonas repletas de animales de buena calidad hasta el centro del país, donde obtienen jugosas ganancias.
Por ese motivo, indicaron que a sus patrones no les quedó otra opción que acordar nuevos precios, los cuales aseguraron, podría entrar en vigor ya de forma oficial el próximo domingo. Aunque ya algunos han comenzado a aplicar estos precios.
Por su parte, el Secretario General de la Unión de Propietarios de Carnicerías de este municipio, Isael Murillo, anunció que sí es un hecho que se va a incrementar los precios, pero que todavía no se están aplicando. La verdad es que no hay ganado en la región y nosotros nos regimos a los precios del frigorífico.
Y también sube la tortilla
El precio de la tortilla de maíz, que se expende en supermercados, registró otro ajuste de 10 por ciento, al pasar de 10 a 11 pesos por kilogramo en la entidad.
Por lo tanto, el alimento, en su precio de tiendas de autoservicio está acortando la brecha con el precio que se oferta en las tortillerías, que es de 15 pesos en promedio por kilogramo.
El cambio de precio está demostrando que las tiendas de autoservicio no han podido sustraerse del elevado costo de la materia prima, que es la harina de maíz.
El precio más caro del país
Cabe destacar que con este ajuste en los supermercados de Tabasco en el presente mes, es la más cara del país en cuanto a su clasificación, es decir, sin considerar los precios que dan los expendios.
Desde el presente año, las cadenas de supermercados, para atenuar el cambio de precio de la tortilla, están ofertando los medios kilos de este producto, con lo que les resulta posible mostrar una cotización de 5 pesos, pero por la mitad del volumen del producto.
INALCANZABLE
El precio de la carne de res presenta variados costos dependiendo del tipo de corte que se compre.
Producto Precio anterior Precio actual
Cabeza de res $200 pza $350.00
Pulpa $60.00 kg. $80.00
Carne c/hueso $35.00 kg. $50.00
Filete $80.00 kg. $100.00
Costilla $35.00 kg. $50.00
Menudencia $20.00 kg. $45.00
Tripa de leche $20.00 kg. $45.00
Chuleta $50.00 kg. $70.00
/amc
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El que me ama, cumplir mi palabra
Amarlo es hacer como ha hecho l, no retraerse ante el dolor a la muerte; amar como l es ponerse a los pies de otros.
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